Kertas perkamen yang tidak dikelantang telah menjadi bahan pokok di dapur modern, dirayakan karena pemrosesan minimal dan daya tarik ramah lingkungan. Panduan ini akan memandu Anda melalui semua yang perlu Anda ketahui tentang pekerja keras dapur ini, dari manfaatnya hingga penggunaannya yang tepat.

Apa kertas perkamen yang tidak dikelantang?

Kertas perkamen yang tidak dikelantang , juga dikenal sebagai kertas roti coklat atau Perkamen bebas klorin , adalah jenis kertas berbasis selulosa yang belum mengalami proses pemutih yang biasanya digunakan untuk kertas perkamen tradisional. Inilah sebabnya mengapa ia memiliki warna coklat muda yang alami. Kertas ini dilapisi dengan lapisan tipis silikon, yang memberikan sifatnya yang tidak stick dan ketahanan panas.

Perbedaan utama antara perkamen yang diputihkan dan tidak dikelantang adalah proses pembuatan. Perkamen yang diputihkan diperlakukan dengan klorin untuk mencapai warna putihnya, suatu proses yang dapat melepaskan jumlah dioksin dalam jumlah jejak. Sebaliknya, kertas yang tidak dikelantang diproses tanpa klorin, menjadikannya pilihan populer bagi mereka yang peduli tentang keamanan pangan dan dampak lingkungan.

Manfaat utama

• Ramah lingkungan : Karena itu melewati proses pemutihan klorin, kertas roti yang tidak dikelantang umumnya dianggap lebih ramah lingkungan. Banyak merek sumber makalah mereka dari hutan yang dikelola secara berkelanjutan dan disertifikasi oleh organisasi seperti Forest Stewardship Council (FSC).

• Kesehatan dan Keselamatan : Dengan menghindari klorin, kertas yang tidak dikelantang mengurangi risiko produk sampingan kimia bersentuhan dengan makanan Anda.

• Kinerja non-stick yang unggul : Lapisan silikon pada versi yang diputihkan dan tidak dikelantang memberikan sifat non-stick yang sangat baik, memastikan makanan Anda tidak menempel pada wajan dan membuat pembersihan menjadi mudah.

• Serbaguna : Sifatnya yang tahan panas membuatnya cocok untuk berbagai tugas dapur, tidak hanya memanggang.

Cara menggunakan kertas perkamen yang tidak dikelantang dengan benar

1. Memanggang dan memanggang

Ini adalah penggunaan yang paling umum. Lapisi loyang Anda dengan perkamen yang tidak dikelantang untuk mencegah kue, kue -kue, dan sayuran panggang menempel.

• Ukuran yang benar : Potong kertas agar pas dengan wajan. Trik yang bagus adalah melipat kertas menjadi dua, kemudian menjadi dua lagi, dan memotong sudut untuk membuat bentuk bundar untuk panci kue bundar.

• Suhu penting : Ketika kertas perkamen yang tidak dikelantang sangat tahan panas, itu tidak terkalahkan. Sebagian besar merek diberi peringkat untuk menahan suhu hingga 425 ° F (220 ° C) . Selalu periksa kemasan untuk peringkat suhu yang tepat. Menggunakannya di bawah broiler atau di atas panggangan dengan api langsung adalah bahaya kebakaran dan harus dihindari.

2. Memasak En papillote (Dalam paket)

Metode memasak Prancis klasik ini melibatkan pembungkus makanan (seperti ikan atau sayuran) dalam paket kertas perkamen dan memanggangnya. Kertas ini menjebak uap, menciptakan makanan yang lembab, beraroma, dan dimasak dengan sempurna.

• Membuat paket : Tempatkan bahan -bahan Anda di tengah sepotong besar perkamen. Lipat kertas dan kerut ujungnya dengan erat untuk membentuk paket yang disegel. Tujuannya adalah untuk mengunci semua kelembaban dan aroma.

• Kedap udara adalah kuncinya : Paket yang disegel dengan baik memastikan makanan Anda menguap secara merata dan tidak mengering.

3. Persiapan makanan

Kertas perkamen sangat berharga untuk lebih dari sekadar memanggang.

• Adonan bergulir : Debu meja Anda dengan tepung bisa berantakan. Sebaliknya, gulung kerak pai atau adonan kue di antara dua lembar Perkamen bebas klorin . Ini tidak hanya menjaga konter Anda bersih tetapi juga memudahkan untuk mentransfer adonan.

• Pembekuan : Barang makanan terpisah seperti roti burger, fillet ikan, atau pangsit buatan sendiri dengan lapisan kertas roti coklat sebelum membeku. Ini mencegah mereka menempel bersama dan memudahkan untuk mengambil hanya satu atau dua sekaligus.

Kertas perkamen vs. rekannya

Kertas perkamen vs. kertas lilin

Ini adalah perbedaan penting. Tidak pernah Kertas lilin ganti untuk kertas perkamen saat memasak dengan panas. Kertas lilin dilapisi dengan lapisan tipis lilin parafin, yang akan meleleh dan merokok pada suhu tinggi. Ini hanya aman untuk membungkus barang -barang dingin atau untuk memisahkan makanan.

Kertas perkamen vs aluminium foil

Keduanya digunakan untuk panci lapisan, tetapi mereka melayani tujuan yang berbeda. Aluminium foil adalah konduktor panas, yang berarti membantu makanan cokelat lebih cepat. Kertas perkamen yang tidak dikelantang , di sisi lain, adalah isolator, yang memberikan kue yang lebih merata dan lembut dan mencegah pembakaran. Perkamen juga non-stick, sedangkan makanan terkadang bisa menempel pada foil.

Kiat terakhir untuk sukses

• Periksa labelnya : Selalu baca kemasan untuk mengkonfirmasi peringkat suhu dan jika kertas aman oven.

• Jangan gunakan untuk memanggang : Panas langsung yang intens dari broiler dapat menyebabkan kertas perkamen menyala. Gunakan alternatif yang aman panas seperti nampan kue logam.

• Penyimpanan : Simpan gulungan Anda kertas perkamen yang tidak dikelantang Di tempat yang sejuk dan kering untuk mempertahankan kualitasnya dan mencegahnya menjadi rapuh.

Dengan memahami sifat-sifatnya yang unik dan cara menggunakannya dengan benar, Anda dapat memanfaatkan dapur yang serba guna dan ramah lingkungan ini.