Kertas kue, juga dikenal sebagai kertas perkamen, telah menjadi alat yang sangat diperlukan di dapur profesional dan rumah. Produk serbaguna ini melayani berbagai tujuan dalam memasak dan memanggang, berkontribusi pada persiapan makanan yang lebih bersih dan lebih efisien. Mari kita jelajahi banyak kegunaan dan manfaatnya, serta tips untuk memilih kertas kue yang tepat untuk kebutuhan Anda.
Kertas kue adalah kertas yang tahan panas dan tidak lengket yang diperlakukan dengan silikon, membuatnya ideal untuk melapisi loyang dan wajan. Ini menciptakan penghalang antara makanan dan permukaan memasak, memastikan bahwa makanan yang dipanggang tidak menempel pada nampan dan memungkinkan pembersihan yang lebih mudah. Biasanya, kertas kue aman digunakan dalam suhu hingga 420-450 ° F (215-230 ° C), tergantung pada merek.
Manfaat utama dari kertas kue
Permukaan Non-Stick: Salah satu keuntungan paling signifikan dari penggunaan kertas kue adalah permukaannya yang tidak stick. Apakah Anda memanggang kue, kue, atau sayuran memanggang, Anda dapat yakin bahwa makanan Anda tidak akan menempel di wajan, menghilangkan kebutuhan untuk mengumumkan atau meminyaki nampan.
Kemudahan Pembersihan: Kertas kue secara signifikan mengurangi kekacauan yang terkait dengan memasak. Dengan melapisi loyang dan wajan Anda, itu mencegah makanan terbakar ke permukaan, membuat pembersihan pasca memasak lebih mudah. Faktanya, banyak koki rumahan hanya membuang kertas setelah digunakan dan hanya perlu sedikit membilas wajan.
Bahkan memasak: kertas kue mempromosikan bahkan distribusi panas di seluruh makanan Anda. Ini mencegah kontak langsung dengan permukaan logam yang dapat menyebabkan kecoklatan atau pembakaran yang tidak merata. Ini sangat penting untuk makanan panggang halus seperti meringues, kue kering, atau kue.
Memasak lebih sehat: Karena Anda tidak perlu melumasi wajan saat menggunakan kertas roti, itu dapat membantu mengurangi jumlah lemak yang digunakan dalam memasak, membuat makanan sedikit lebih sehat. Ini sangat bermanfaat bagi tukang roti yang sadar kesehatan yang ingin mengurangi asupan kalori tanpa mengurangi kualitas.
Fleksibilitas: Kertas kue bukan hanya untuk oven. Ini juga berguna untuk membungkus makanan seperti ikan atau sayuran sebelum mengukus atau memanggang. Selain itu, dapat digunakan untuk melapisi panci kue, bungkus sandwich, atau lapisan di antara tumpukan cookie untuk penyimpanan.
Jenis Kertas Panggang
Ada beberapa jenis kertas kue yang tersedia, dan penting untuk memilih yang tepat untuk kebutuhan Anda:
Bleached vs tidak dikelantang: kertas roti diputihkan diperlakukan dengan bahan kimia untuk memberikan warna putih, sementara kertas yang tidak dikelantang berwarna coklat dan lebih ramah lingkungan. Keduanya berkinerja sama baiknya, tetapi jika Anda sadar akan keberlanjutan, kertas yang tidak dikelantang mungkin merupakan pilihan yang lebih baik.
Lembar Pra-Potong vs. Gulungan: Kertas kue tersedia dalam lembar atau gulungan pra-potong. Lembar pra-potong lebih nyaman untuk panci pelapis dengan cepat, sementara gulungan menawarkan fleksibilitas dalam memotong ukuran yang tepat yang Anda butuhkan.
