Ketika datang untuk melestarikan makanan dengan membekukan, persiapan yang tepat adalah kunci untuk mempertahankan kualitas, rasa, dan tekstur. Sementara banyak orang beralih ke bungkus plastik atau aluminium foil, kertas lilin adalah alat yang sangat berharga untuk tugas pembekuan tertentu. Properti uniknya menjadikannya pilihan profesional untuk mencegah pembakaran freezer dan menjaga agar makanan tetap bersatu.

Ilmu di balik kertas lilin

Kertas lilin adalah jenis kertas yang telah dilapisi dengan lapisan kurus parakfin atau lilin kedelai di kedua sisi. Lapisan ini melayani dua fungsi utama: itu membuat kertas tahan kelembaban dan non-stick.

Kualitas non-stick inilah yang membuatnya sangat berguna dalam lingkungan yang membeku. Saat Anda membekukan makanan, kelembaban apa pun di permukaannya berubah menjadi es, yang dapat menyebabkan mereka menyatu menjadi blok padat. Lapisan lilin menyala kertas lilin bertindak sebagai penghalang fisik, mencegah hal ini terjadi.

Aplikasi utama kertas lilin dalam pembekuan

1. Memisahkan bagian individu Ini bisa dibilang penggunaan yang paling umum dan efektif kertas lilin untuk pembekuan. Alih -alih membekukan sejumlah besar item dalam satu benjolan, Anda dapat membungkus atau melapisi secara individual kertas lilin . Ini memungkinkan Anda untuk menghapus dan hanya menggunakan apa yang Anda butuhkan, tanpa harus mencairkan seluruh wadah.

• Pancake dan wafel: Meletakkan selembar kertas lilin Antara setiap pancake atau wafel sebelum menumpuknya di tas freezer. Ini mencegah mereka menempel, memungkinkan Anda untuk dengan mudah mengeluarkan hanya satu atau dua untuk sarapan cepat.

• Cookie: Jika Anda membekukan bola adonan kue atau kue yang dipanggang, tempatkan persegi kecil kertas lilin di antara masing -masing di atas loyang sebelum mereka membeku. Setelah solid, Anda dapat mentransfernya ke tas freezer.

• Roti daging dan fillet ikan: Layering kertas lilin Antara roti hamburger individu, dada ayam, atau fillet ikan adalah cara yang sangat baik untuk memisahkannya. Ini membuatnya mudah untuk mengambil satu porsi untuk makan malam tanpa mencairkan sisa paket.

2. Mencegah pembakaran freezer Pembakaran freezer terjadi ketika makanan terpapar udara, menyebabkan dehidrasi dan oksidasi. Ketika kertas lilin tidak kedap udara, itu bisa berfungsi sebagai bungkus batin yang sangat baik untuk menambahkan lapisan perlindungan. Untuk barang -barang yang Anda rencanakan untuk dibekukan untuk waktu yang lama, bungkus item dengan erat kertas lilin Pertama, kemudian timpa dengan bahan kedap udara seperti foil tugas berat atau tas yang disegel vakum. Awal kertas lilin Layer menyediakan permukaan non-stick, yang sangat berguna untuk makanan halus atau lembab.

3. Lapisan Lapisan untuk Pembekuan Flash Pembekuan flash adalah proses pembekuan makanan dalam satu lapisan padat di atas nampan sebelum memindahkannya ke wadah penyimpanan. Ini memastikan bahwa barang -barang seperti buah beri, irisan buah, atau pangsit tidak menggumpal. Untuk melakukan ini secara efektif, melapisi loyang dengan kertas lilin . Itu kertas lilin Mencegah makanan dari menempel ke nampan, membuatnya mudah untuk menghilangkan potongan beku begitu padat. Teknik ini sangat penting untuk mempertahankan bentuk individu dari barang -barang halus.

Pertimbangan penting

Ketika kertas lilin adalah alat yang fantastis, ini bukan pengganti wadah atau tas kedap udara. Untuk penyimpanan jangka panjang, selalu tempatkan kertas lilin -Kepuluh item ke dalam tas freezer yang dapat ditutup kembali, wadah plastik keras, atau kemasan yang disegel vakum. Ini akan memberikan kelembaban yang diperlukan dan penghalang udara untuk mencegah pembakaran freezer dan menjaga makanan Anda terasa terbaik selama berbulan -bulan mendatang.

Dalam ringkasan, kertas lilin adalah alat yang sederhana namun kuat di dapur profesional dan untuk koki rumahan. Dengan menggunakannya untuk memisahkan porsi individual dan membantu dalam pembekuan flash, Anda dapat memastikan makanan beku Anda mudah digunakan dan mempertahankan kualitasnya dari waktu ke waktu.