Ketika datang untuk memanggang, Kertas Lembar Memasak —Meralah dikenal sebagai kertas perkamen - adalah alat yang sangat diperlukan. Itu membuat pembersihan mudah dan mencegah makanan menempel pada wajan. Tetapi pertanyaan umum yang muncul adalah: Apa batas suhunya? Memahami ini sangat penting untuk menggunakannya dengan aman dan efektif di dapur Anda.

Paling tersedia secara komersial Kertas Lembar Memasak dirancang untuk menahan suhu tinggi. Kisaran suhu aman standar untuk dipanggang biasanya 425 ° F (218 ° C) . Beberapa merek bahkan mungkin dinilai untuk suhu setinggi 450 ° F (232 ° C) . Ini membuatnya sempurna untuk berbagai tugas memanggang, dari kue dan roti hingga sayuran panggang.

Mengapa memiliki batas suhu?

Kertas perkamen terbuat dari jenis selulosa yang telah diperlakukan untuk membuatnya tidak stick dan tahan kelembaban. Namun, seperti semua produk kertas, itu bisa terbakar. Ketika terkena suhu lebih tinggi dari batas pengenalnya, kertas mulai mengering dan menjadi rapuh. Di titik nyala - suhu di mana ia dapat menyala - itu akan mulai arang dan bahkan dapat terbakar, terutama jika tidak ditutupi oleh makanan.

Penting untuk dicatat bahwa suhu oven Anda bukan satu -satunya faktor. Menggunakan kertas perkamen dalam situasi di mana itu terkena panas langsung dan intens - seperti pada panggangan atau di bawah broiler - sangat tidak disarankan. Broiler dapat mencapai suhu 500 ° F (260 ° C) atau lebih tinggi, jauh melebihi batas aman bahkan yang paling tahan panas Kertas Lembar Memasak . Selalu periksa kemasan untuk peringkat suhu tertentu, karena dapat bervariasi di antara merek.

Tips untuk digunakan dengan aman

• Selalu baca kotaknya: Aturan praktis pertama adalah memeriksa rekomendasi pabrikan tentang kemasannya. Mereka akan memberikan informasi paling akurat tentang batas suhu untuk produk spesifik mereka.

• Hindari broiler: Seperti yang disebutkan, jangan pernah menggunakan kertas perkamen di bawah broiler. Panas langsung yang intens adalah bahaya kebakaran.

• Jangan biarkan itu menyentuh elemen pemanas: Pastikan kertas itu terkandung di dalam loyang dan tidak menggantung, yang dapat memungkinkannya untuk menyentuh elemen pemanas oven.

• Tahu bedanya: Jangan bingung Kertas Lembar Memasak (kertas perkamen) dengan kertas lilin. Kertas lilin memiliki titik leleh yang jauh lebih rendah dan tidak aman untuk digunakan dalam oven, karena lilin akan meleleh dan dapat merokok atau terbakar.

Kesimpulannya, Kertas Lembar Memasak adalah alat yang sangat baik untuk sebagian besar aplikasi memanggang standar. Ingatlah untuk menghormati batas suhunya, biasanya 425 ° F (218 ° C) , dan Anda akan dapat menikmati semua manfaat dari bahan pokok dapur ini dengan aman.